Τεστ Ολικής Μετανάστευσης
Καθώς αυξάνεται η κατανάλωση έτοιμων γευμάτων, αυξάνεται και η χρήση της συσκευασίας. Τα υλικά συσκευασίας που χρησιμοποιούνται στις συσκευασίες τροφίμων έχουν επίσης γίνει σημαντικά. Λόγω της ζεστής ή κρύας συσκευασίας των τροφίμων και της μακροχρόνιας αποθήκευσης στη συσκευασία, ορισμένες ουσίες στις συσκευασίες ενδέχεται να περάσουν στα τρόφιμα.
Αυτή η κατάσταση ονομάζεται μετανάστευση. Η μετανάστευση μπορεί να οριστεί εν συντομία ως η μεταφορά ουσιών από το υλικό συσκευασίας στα τρόφιμα.
Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που επηρεάζουν τη μετανάστευση:
- Ιδιότητες Τροφίμων
- Θερμοκρασίες περιβάλλοντος
- Ώρα επικοινωνίας
- Ιδιότητες Υλικού Συσκευασίας
Η δοκιμή μετανάστευσης πραγματοποιείται στις συσκευασίες σύμφωνα με την ανακοίνωση του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων σχετικά με τη λίστα παρόμοιων τροφίμων που χρησιμοποιούνται στη δοκιμή μετανάστευσης συστατικών πλαστικών ουσιών και υλικών σε επαφή με τρόφιμα. Η κατανάλωση επιβλαβών ουσιών που βρίσκονται στα υλικά συσκευασίας μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία με την πάροδο του χρόνου.
Ανάλυση Ολικής Μετανάστευσης- Ανάλυση συνολικής μετανάστευσης Μετανάστευση ξηρών τροφών Τροποποιημένο πολυφαινυλενοξείδιο (MPPO)
- Ανάλυση ολικής μετανάστευσης Πλήρης εμβάπτιση (υδατικά τρόφιμα-υδατικά, όξινα, αλκοολούχα)
- Έλεγχος προϊόντων ανάλυσης ολικής μετανάστευσης (υδατικά τρόφιμα-νερό, όξινα, αλκοολούχα)
- Μέθοδος δοκιμής υποκατάστασης ανάλυσης ολικής μετανάστευσης (ελαιώδες-95% αιθανόλη και ισοοκτάνιο)
Προσομοιώσεις τροφίμων που χρησιμοποιούνται στην ανάλυση μετανάστευσης
| Φαγητό-όπως Α | Juicy Food, 10% Ethyl Alcohol |
| Τρόφιμα-όπως Β | Όξινη τροφή, 3% οξικό οξύ |
| Τροφίμων-όπως C | Αλκοολούχα Τρόφιμα, 20% Αιθυλική Αλκοόλη |
| Τροφή-όπως D1 | Λιπαρά τρόφιμα, 50% αιθυλική αλκοόλη |
| Τροφή-όπως D2 | Λιπαρά τρόφιμα, Φυτικό Έλαιο |
| Τρόφιμα-όπως Ε | Ξηρά τροφή, Πολυ(2,6-διφαινυλ-π-φαινυλενοξείδιο) |
